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del.icio.usLas dudas sobre la utilidad real de la decantación son, lamentablemente, muy frecuentes, entre los consumidores de vino. En un restaurant, tal vino lo sirven en decantador, en otro restaurant no. Contradicciones como esta son habituales y la realidad es que pocos conocen la utilidad real de la decantación.
Por Andrés Terra
En el concierto de los países vitivinícolas de América del Sur ,Uruguay se identifica por la cepa Tannat y su vino intenso y potente, hecho a medida para la carne que produce su generosa pradera.
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LA VITIVINICULTURA URUGUAYA:Las primeras vides llegaron a Uruguay a mediados del siglo 17 desde España. Al respecto existe una prueba documentaria del año 1776. Pero de un viñedo comercial recién se puede hablar a partir de 1870.La variedad mas importante ya era entonces el Tannat. Uruguay es luego de Surinam el país más pequeño de Sudamérica. Está situado entre los grados de latitud 30 y 35. La superficie es apenas más grande que la de Inglaterra, es la mitad de la de Alemania.
La superficie de viñedos del Uruguay abarca aprox. 10.000 ha que son explotadas por aprox. 270 viticultores. Estas empresas son propiedad de familias de inmigrantes italianos o españoles desde hace varias generaciones. La superficie de cultivo corresponde a aprox. 1/5 de la superficie de viñedos de Austria o casi exacatamente a la superficie de cultivo de Baden-Wuertenberg (Alemania). También los resultados son correspondientes a esta superficie.La produccion de vino es de aprox. 90 a 100.000 hl. 86% de las empresas disponen de una superficie de hasta 5 ha., solamente 0,3 % tienen una superficie de más de 50 ha.Las zonas de cultivo más grandes están situadas al Norte de Montevideo, en el Departamento de Canelones, donde está el 60 % de la produccion.
La memoria en diversas oportunidades nos juega una mala pasada cuando amagamos recordar momentos gratos de nuestras vidas, situaciones que uno nunca espera olvidar, lamentablemente suele suceder. Todo lo contrario acontece con los sentidos, ellos jamás dejan de lado un sabor placentero o un aroma que inquietante. A eso apuntó la bodega de Luján de Cuyo, Luigi Bosca, cuando pensó en crear Icono, su más reciente y sorprendente creación. Alberto Arizu, director comercial de esta centenaria firma, visitó Lima el pasado abril para ser quien presente este vino que estamos seguro quedará en el recuerdo por siempre.“Icono es la última gran creación de mi familia, es un vino cosecha 2005 edición limitada, solo para coleccionistas. Se han sacado a la venta 4657 botellas, de las cuales 400 ya se vendieron en compra anticipada, 300 botellas guardó mi familia para la posteridad y el resto se ha fijando en cuotas para nuestros clientes en los sesenta mercados a nivel mundial. Al Perú están llegando 160 botellas, con el precio aproximado de unos 150 dólares. Es una cuota alta en comparación a otros mercados, eso lo decidimos porque nuestra marca en Perú, donde tenemos cerca de once años, está muy bien posicionada”, recalcó.
El bodeguero peruano Carlos Rubini todavía recuerda cómo los soldados entraron en el viñedo Ocucaje un día en 1972, apuntaron a su padre a la cabeza y le dijeron que esas tierras ya no pertenecían a su familia. La drástica reforma agraria de la dictadura militar de los años 70 en Perú casi destruyó la antigua industria vitivinícola -introducida en este país por los conquistadores españoles- al entregar la administración de las tierras a los campesinos, que no supieron manejarla. Hoy, después de una ola de nuevas inversiones, un grupo de familias de reconocida tradición en la producción vitivinícola está resucitando este sector aprovechando el creciente interés por el vino en el mundo.
Bodega: masia puigmolto sa
Zona: penedes
Añada: 2007
Crianza: blanco sin crianza Uva: 55% macabeo, 25% muscat, 20% chardonnay
Porcentaje Alcohol: 12%
Temperatura de consumo: Entre 8 y 10 grados alcanza su máxima expresión.
Maridaje: Liga con pescados, mariscos y carnes blancas
Producción: 30.000 botellas.
Capacidad: 75cl.
P.v.p: 8.00€
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