perdon por las molestias

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Su función original, que responde también a su definición literal, es la de separar el vino de los sedimentos (pequeñas partículas sólidas), provocados por envejecimiento y maduración del vino en botella, especialmente en el caso de los tintos. Los sedimentos, apreciables a la vista, pueden a menudo influir negativamente en el gusto del vino. Adicionalmente, para algunos, la oxigenación propia de la decantación contribuye a eliminar los posibles olores propios de un vino que ha permanecido largo tiempo en el encierro de la botella. Lo mismo ocurre en caso de vinos reducidos.

Para realizar la decantación correctamente es recomendable que la botella haya permanecido de pie por lo menos 24 horas antes de la decantación. Una vez abierta, con la ayuda de una vela o una luz que ilumine el cuello de la botella, se verterá el vino a la jarra de decantación con un movimiento continuo y suave, hasta que se pueda observar que los sedimentos han alcanzado el cuello de la botella.

Sobre la otra función de la decantación, hay todavía muchas dudas y nadie tiene certezas definitivas al respecto. Esta función se refiere a la aireación u oxigenación producida en la decantación. Todo trasvase de vino a otro recipiente implica necesariamente oxigenación, contacto del vino con una cantidad de oxigeno muy superior a la mera apertura de la botella y servicio del vino y, con ello, una oxidación más rápida. Esta oxidación tiene claro impacto en los aromas y el gusto del vino.

Por tanto, decidir cuando es conveniente decantar y/o airear un vino dependerá en gran medida de nuestra experiencia con un vino concreto, de nuestros gustos y de la rapidez con la que se desee consumir el vino. En el caso de vinos "de cierta edad y más frágiles", es muy posible que esta oxigenación suponga la perdida de buena parte de sus aromas. En el caso de vinos más jóvenes, la tradición dice que la aireación es beneficiosa ya que ayuda a que se "abran", o sea que sus aromas se expresen mejor y que las asperezas en boca se suavicen. No hay evidencia científica de que esto sea así, mas allá de los gusto de cada uno. De lo que sí hay evidencia es de que la oxidación en el tiempo daña el vino.

Personalmente creo que decantar un vino sólo es necesario cuando hay sedimento en la botella, siempre realizando la decantación momentos antes de beber. En el caso de la aireación a secas, si le resulta atractiva, sólo debería realizarla en vinos sobre los cuales nuestra propia experiencia indiquen que se han beneficiado. Quizás vinos muy jóvenes que no están listos para ser disfrutados o esos que han sufrido el fenómeno de reducción por su encierro en la botella. De todas formas, y esto es una opinión personal, no creo que la utilización del decantador sea indispensable, ya que la oxigenación del vino es más rápida en la propia copa. Basta con esperarlo un poquito y no jugar al fondo blanco.

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 Por Andrés Terra

En el concierto de los países vitivinícolas de América del Sur ,Uruguay se identifica por la cepa Tannat y su vino intenso y potente, hecho a medida para la carne que produce su generosa pradera.

El territorio del país presenta nueve regiones vitícolas –asociación clima y suelo- siendo el suelo el que presenta mayor variación. La zona sur de gran influencia marítima y suelos moderadamente profundos de texturas francas; el litoral suroeste con la influencia del Río de la Plata ( y el litoral noroeste con la del río Uruguay de suelos más profundos de excelente drenaje natural; en la zona norte y noreste el clima templado es algo más caliente y los suelos tiene texturas livianas, suresste expuesta a la influencia oceánica, suelos superficiales rocosos , en el centro la cuenca del Río Negro configura una zona con suelos que combinan texturas finas, guijarros y un clima especial. La zona sur concentra el 90% de la superficie.
El terroir, esa respuesta del vino a la asociación de factores naturales –clima, suelo y variedad- con la intervención del factor humano –cabeza y corazón- han hecho del Tannat el vino emblemático del país. Junto a esta variedad, la más tradicional del viñedo nacional se cultivan otras-de antigua y moderna introducción como Cabernet Sauvignon , Merlot, Pinot Noir ,Chardonny, Sauvignon blanc u otras muchas que se expresan solas o combinadas en vinos varietales y de corte.
En el último cuarto de siglo XIX quedaba atrás el Uruguay “pastoril”para dar paso a la modernización. Fueron tiempos en los cuales se sintió con mucha fuerza el impacto de las corrientes inmigratorias .El Océano Atlántico, -que a veces separa y otras tantas une -,trajo a su nueva patria a Pascual Harriague-vasco francés-en el año 1838 y más tarde en 1860, las primeras cepas Tannat. Es a partir de entonces que comenzó la trayectoria de trabajo tenaz para implantar la variedad con la cual no se tendría éxito de cultivo hasta 1874. A fines de siglo XIX, su viñedo tenía doscientas cuadras y sus bodegas albergaban el esperado vino Tannat bautizado “Harriague”. Nacía el primer vino ,-color oscuro ,tánico y corpulento, cuyo sabor sólo podemos imaginar- que se impuso con verdadera afición entre los uruguayos. Hoy día además, se le reconoce en el mundo por su sabor y valor de identidad, llamándole “Tannat de Uruguay”.
En cuanto a su difusión mundial , es un vino restringido a dos viticulturas atlánticas, la del Suroeste de Francia (Pirineos Atlánticos) y la de Uruguay. Sus características sobresalientes y el suceso del Tannat uruguayo hicieron que hoy –120 años después - empiece a cultivarse en otros países.
Desde el punto de vista técnico “calidad y tipicidad”son indiscutiblemente la base de sustentación del éxito de los vinos del mundo entero. Este binomio es el resultado de la comunión entre la naturaleza y la tecnología. En el caso “Uruguay Tannat”, la profunda vocación de una tierra y una uva se expresan tal como lo hacen ,porque cuentan con el conocimiento científico - enología - y con la sensibilidad y creatividad de los enólogos uruguayos para reconocer las aptitudes de una materia prima muy peculiar y a partir de ella ,desarrollar productos ,que lejos de violentar la naturaleza, la interpretan y la refuerzan. El respeto de estos principios constituyen el primer valor de nuestro Tannat.
Desde el punto de vista tecnológico son vinos que alcanzan un alto grado de perfeccionamiento enológico, es decir ,de calidad intrínseca. Este hecho es reconocido internacionalmente. Es un vino de muy buena estructura y color. Se reconoce el acierto de la tecnología en la extracción y difusión de los polifenoles durante la etapa fermentación-maceración y en la estabilización de los mismos durante la crianza en madera. Es un vino de buen equilibrio de sabores porque las uvas se cosechan con el grado óptimo de maduración. En la fase aromática son intensos y complejos consecuencia de aciertos en el control de temperaturas en todas las etapas de su elaboración, de los aportes de la madera y del acabado en botella. Despliega olores de diversas series aromáticas, evocadoras de variados recuerdos sensoriales –fruta madura, confitada, pasa, especias, cuero, tabaco, chocolate -dependiendo de la elaboración y crianza.
Desde el punto de vista de su consumo inteligente importa decir que su poder antioxidante es dos veces mayor que el jugo de naranja fresco - según estudios realizados en el Instituto Clemente Estable ,destacado centro de investigación en Uruguay-gracias a su soporte polifenólico.
A la hora de beberlo encuentra muchos momentos desde el copeo a la sobremesa. Lo clásico es que acompañe la “parrilla” -hecho a medida para el asado - en ese sorbo a sorbo que ayuda a saborear el vino y la carne, que da tiempo a escuchar a quien habla, a expresarse con sensatez y a sentir el Uruguay.
El valor de un estilo propio y un perfil sensorial particular – intenso y potente –;algunos con una reminiscencia de rusticidad que seduce, otro más elegantes que encantan, pero siempre serios y austeros. Todos nuestros Tannat difieren en ese “algo”que hace que no encontremos dos iguales (valor de diversidad),pero todos se parecen en “mucho más”lo cual los hace inconfundibles en el mundo (valor de identidad).
Como mas destacada dentro de la region suroeste encontramos en el departamento de Colonia,Viñedos y Bodegas LOS CERROS DE SAN JUAN. Esta es el mejor exponente de una viticultura atlantica. Antigua y tradicional, fundada en 1854 se destaca por su gran potencial para la elaboración de Tannat.
El especial enclave donde se ubica con suelos rústicos, de laderas pedregosas, de buen drenaje, confieren a las uvas cultivadas allí una diferencia cualitativa, que ha dado grandes Tannat a lo largo de la historia. La experiencia más que centenaria de su”gente” es un ingrediente insustituible para la consagración de sus caldos más selectos. Se presentan hoy en nuestro mercado algunos grandes exponentes de su producción, Maderos de San Juan -Gran Reserva Tannat, Reserva Tannat Cuna de Piedra y San Juan Tannat - selección connaisseurs.
Tannat es el vino con mayor tradición en Uruguay, más aún es la propia historia vitivinícola del país.
Tannat es la pasión del viticultor, del enólogo y de todos los uruguayos arraigados.
Tanto amor ponemos en este vino – único e inconfundible-que concentra toda esa energía para deleitar.
Tannat de Uruguay es calidad, tipicidad, identidad, conocimiento, inspiración, creatividad, tecnología, materia prima, tradición, cultura, mercado, vocación, reconocimiento, imagen, prestigio y mucho más
Esta síntesis de valores lo consagran y prestigian.

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Ariano                                                 juanicó

antigua bodega stagnari                       leonardo falcone

beretta                                                cerros de san juán

bouza                                                  marichal

bodegas pizzorno                                 pisano     

carrau                                                  gimenez mendez

castillo viejo                                         rincón de carrasco

dante irurtia                                          santa rosa

juan toscanini e hijos                             uruka

viñedo de los vientos                             bodega filgueira

vinos finos H. stagnari LTDA.                  viña varela zarranz

mas informacion www.vino-uruguay.com

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LA VITIVINICULTURA URUGUAYA:Las primeras vides llegaron a Uruguay a mediados del siglo 17 desde España. Al respecto existe una prueba documentaria del año 1776. Pero de un viñedo comercial recién se puede hablar a partir de 1870.La variedad mas importante ya era entonces el Tannat. Uruguay es luego de Surinam el país más pequeño de Sudamérica. Está situado entre los grados de latitud 30 y 35. La superficie es apenas más grande que la de Inglaterra, es la mitad de la de Alemania.

La superficie de viñedos del Uruguay abarca aprox. 10.000 ha que son explotadas por aprox. 270 viticultores. Estas empresas son propiedad de familias de inmigrantes italianos o españoles desde hace varias generaciones. La superficie de cultivo corresponde a aprox. 1/5 de la superficie de viñedos de Austria o casi exacatamente a la superficie de cultivo de Baden-Wuertenberg (Alemania). También los resultados son correspondientes a esta superficie.La produccion de vino es de aprox. 90 a 100.000 hl. 86% de las empresas disponen de una superficie de hasta 5 ha., solamente 0,3 % tienen una superficie de más de 50 ha.Las zonas de cultivo más grandes están situadas al Norte de Montevideo, en el Departamento de Canelones, donde está el 60 % de la produccion.

La estrategia de los viticultores uruguayos es la de producir en primer lugar vinos de calidad en superficies de cultivo pequeñas. Con esta estrategia el Uruguay ha alcanzado grandes progresos en los últimos años. El reconocimiento internacional correspondiente no se dejó esperar. En Uruguay no existe una sobreproduccion como por ej. en Argentina.

El clima de Uruguay es subtrópico y húmedo. Ya que se ve debilitado por una brisa máritima fresca, se ve asegurada una buena ventilación de la superficie de los viñedos. La temperatura promedio en .las zonas de plantación alcanza a aprox. 18 grados. El sol brilla en un porcentaje horario superior al 60 %. El clima en las zonas vitivinícolas de Uruguay se compara a menudo con el de Burdeos, donde el Río de la Plata toma el lugar del río Gironde.

Los suelos de las zonas vitivinícolas son propicios, en general se trata de suelos arenosos y arcillosos.

Los controles de calidad en las zonas de cultivo de vino son sin duda los más estrictos en toda Sudamérica. Este hecho es sin duda positivo para el consumidor. El órgano de control es en este momento el INSTITUO NACIONAL DE VITIVINICULTURA (INAVI); un instituto de la industria vitivinícola nacional, una organización privada que fue fundada en el año 1987 y también financiada por los bodegueros asociados.El directorio de control está formado por 9 socios, 6 bodegas privadas y 3 funcionarios estatales. Las tareas abarcan por ej. El fijado de normas, controles de calidad, apoyo técnico, desarrollo organizativo, etc.Las exportaciones no abandonan el país sin un control químico y sensorial del vino a través del LATU(LABORATORIO TECNOLÓGICO DEL URUGUAY)En Uruguay se distingue en principio entre los vinos de mesa y los vinos finos, en cuya etiqueta se encuentra la sigla „VCP“. (vinos de calidad preferente).Estos vinos deben responder satisfactoriamente a las sig. Exigencias de calidad: Contenido mínimo de alcohol : 10,5 %, contenido máximo de ácido 0,80 g/l y max. 200 mg /l azufre. Estos vinos pueden ser envasados solamente en botellas de vidrio de un volumen de hasta 750 ml o menores. En la cápsula de la botella debe haber una marca numerada, que debe ser expedida por la organización controladora de INAVI.

Las reglas para las etiquetas están claramente definidas. Hay reglamentos obligatorios y facultativos. Estos ultimos corresponden a reglamentos internacionales. Obligatorios son los datos ref. Al tipo de vino (rojo, blanco, etc.), al grado de alcohol, al nivel de calidad, a la cantidad y origen del vino. El nombre del viticultor y el no. de registro de INAVI también deben ser indicados. Es facultativo nombrar el año de produccion y la variedad, pero en el caso del nombramiento de las variedades, éstas deben constituir un 85 % de la cantidad total de acuerdo al standard internacional

Las instalaciones de producción de las grandes bodegas exportadoras tienen un standard moderno y las tecnologías son absolutamente comparables con las de Europa. En el año 1948 se fundó la primer escuela de vitivinicultura en Montevideo.

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El vino se produjo por primera vez durante el neolítico, según los testimonios arqueológicos hallados en los montes Zagros, en la región que hoy ocupan Armenia e Irán; gracias a la presencia de Vitis vinifera sylvestris, y la aparición de la cerámica durante este periodo. La evidencia más antigua de la producción y consumo de vino, es una vasija del año 5400 a. C., hallada en el poblado neolítico de Hajii Firuz Tepe, en los montes Zagros. La vasija contiene un residuo rojizo, presumiblemente vino.^[1] Posteriormente, el consumo de vino se extendió hacia el occidente, llegando a Anatolia y Grecia; y hacia el sur, llegando hasta Egipto. La más antigua documentación griega sobre el cuidado de la vid, y la cosecha y prensado de las uvas, es Los trabajos y los días, de Hesíodo, del siglo VIII a. C.^[2] En la antigua Grecia, el vino se bebía mezclado con agua y se conservaba en pellejos de cabra.

Lo primero que hay que decir es que el vino, a lo largo de la historia, ha estado muy bien considerado por la alta sociedad, siendo testigo imprescindible en cualquier acontecimiento o banquete de importancia y alrededor de él se han firmado los grandes tratados y acontecimientos históricos.

Ya en Egipto, Grecia y Roma se adoraba a Dioniso o Baco (dios de los viñedos) y la Biblia se refiere al vino en diversos pasajes, entre otros cuando relata la última cena de Jesús, que ofreció una copa de vino a sus discípulos representando su sangre. Sabemos que en China, hace 4.000 años, ya conocían el proceso de fermentación de la uva, y que en Egipto, en el siglo IV a. C. ya conocían la viticultura. Julio César fue un gran apasionado del vino y lo introdujo por todo el imperio romano.

La viticultura debe su mayor desarrollo a la propagación del cristianismo, por ser el vino necesario para la celebración de la misa. Los monasterios, con sus propios métodos de elaboración y extracción, fueron los precursores de la viticultura y vinicultura, dejando huellas tan claras como los vinos priorato de la palabra prior^[3]

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La memoria en diversas oportunidades nos juega una mala pasada cuando amagamos recordar momentos gratos de nuestras vidas, situaciones que uno nunca espera olvidar, lamentablemente suele suceder. Todo lo contrario acontece con los sentidos, ellos jamás dejan de lado un sabor placentero o un aroma que inquietante. A eso apuntó la bodega de Luján de Cuyo, Luigi Bosca, cuando pensó en crear Icono, su más reciente y sorprendente creación. Alberto Arizu, director comercial de esta centenaria firma, visitó Lima el pasado abril para ser quien presente este vino que estamos seguro quedará en el recuerdo por siempre.“Icono es la última gran creación de mi familia, es un vino cosecha 2005 edición limitada, solo para coleccionistas. Se han sacado a la venta 4657 botellas, de las cuales 400 ya se vendieron en compra anticipada, 300 botellas guardó mi familia para la posteridad y el resto se ha fijando en cuotas para nuestros clientes en los sesenta mercados a nivel mundial. Al Perú están llegando 160 botellas, con el precio aproximado de unos 150 dólares. Es una cuota alta en comparación a otros mercados, eso lo decidimos porque nuestra marca en Perú, donde tenemos cerca de once años, está muy bien posicionada”, recalcó.

Icono es un blend entre los malbec y cabernet sauvignon de Mendoza, pero Alberto Arizu dice que esto es irrelevante. “Icono significa para nosotros una declaración de principios acerca del estilo que debe tener el gran vino argentino. Durante cuatro años se trabajaron los viñedos de malbec y cabernet, eligiendo las plantas, cepas o vides que iban a conformar este vino. No sólo hubo una selección del lugar, sino de las vides, que a través de los años evidenciaron que podían dar los mismos tipos de racimo y los mismos tipos de follaje, demostrando así su equilibrio con el medio ambiente”, sostuvo Arizu, también ingeniero agrónomo de la bodega.

Y agregó: “Buscamos que cada planta de entre cinco o seis racimos, de los cuales solo escogimos una hilera, esto nos brindó un rendimiento por hectárea de 22 hectolitros, un rendimiento muy bajo, pero así ganamos una extrema concentración en fruta y acidez. Por ello le hemos augurado una vida de hasta 25 años a este vino. El malbec y cabernet que usamos son de Luján de Cuyo”. Luigi Bosca ofrece tres líneas de productos: Finca La Linda, Luigi Bosca Reserva y la línea Selectos de Familia Arizu que incluye vinos de alta sofisticación como la colección Finca Los Nobles, Gala 1, 2 & 3, el exclusivo espumante Bohème.

Hasta allí el criterio de la elaboración de Icono denota una personalidad clara, pero la otra parte del proceso en bodega también es selectiva. “El vino termina la fermentación alcohólica en barricas. Esa decisión la tomamos cuando el vino llegó a 80 gramos de azúcar, ya iniciada su fermentación. Al terminar la fermentación alcohólica en barricas de roble francés tostado medio de la tonelería Bosques de Aliers, dejamos el vino inicie su fermentación maloláctica en las mismas barricas y lo dejamos reposar por seis meses. Cada vino por separado. Tras el reposo extrajimos los dos vinos, hicimos el blend, y colocamos en barricas nuevas”, acotó.

Arizu destaca este trabajo en bodega por no ser muy frecuente. “Esta técnica que practicamos con Icono tiene por nombre surtirage, que la utilizan muy pocas bodegas en el mundo. Solo se usa para la elaboración de grandes vinos, que llegan a costar hasta tres veces mas de su precio promedio por utilizar, en dos ocasiones, barricas nuevas. Es una técnica muy delicada, ya que el vino puede correr el riesgo de maderizarse. Para usar esta técnico tratamos que el vino tenga una enorme concentración de fruta. Lo que aprovechamos en el doble paso por barrica nueva fue la micro oxidación buscando brindarle elegancia”, anotó.

Finalmente Alberto Arizu, se animó a desnudar organolécticamente a Icono. “Destaca por su bouquet florar, se aprecian aromas a frutas negros de bosque, muy comunes del malbec y se empiezan a notar ciertos aromas a torrefacción a pesar de su juventud que tienen que ver con esa madurez lenta en las barricas. Es un vino muy interesante porque la nota mas destacada que tiene el vino aromáticamente es la violeta. Es un bouquet que es muy apreciado por lo grandes vinos de mi región, que la dan los mas finos malbec. En este caso es muy presente el aroma a violenta, que le da un toque de elegancia a este Icono”, finalizó.

Icono al desnudo (recuadro)
Por José Bracamonte

Icono es un vino exuberante, monumental, largo, sedoso, elegante y desafiante al mismo tiempo. Generoso y divo. Vigoroso y refinado. Este vino parecía que se iba a sentar en la mesa a contarnos lo que no nos esperábamos durante la noche de su presentación. Parecía un Chateau, que oxigené decantado por tres horas por el nivel de complejidad, ustedes saben que la complejidad para nosotros los catadores es lo que hace que el vino triunfe. Así que el Icono dejó a todos boquiabiertos. Una vid que hace 90 años fue sembrada, que disfrutó historias, viticultores, pasión, cariño, sol y técnica. 18 meses de barrica francesa, con un tiempo de vida de 25 años a más, un vino para conocedores. Un chateau que habla español. ICONO. Lo recomiendo, pero la exclusividad siempre va acompañada de una partida limitada, solo se hacen 4000 botellas al año, así que el que tenga suerte de encontrar una en la tienda, no se pierda lo último en producción vitivinícola.

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bodegas tabernero

bodegas tacama

ocucaje: vinos y piscos

bodega Lazo

bodegas vista alegre

bodega y viñedos Grimaldi

vinos Naldo Navarro

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Viñedos y bodegas peruanos como Tacama, Tabernero, Santiago Queirolo y Ocucaje esperan hacerse de un lugar en el nuevo mercado mundial como productores de vino de alta calidad.

"Hemos visto que una revolución en la industria del vino en Perú y las nuevas inversiones la han resucitado y modernizado completamente", dice Rubini, propietario de Viña Ocucaje, de 106 años de antigüedad, que era la mayor finca vitícola del país cuando fue expropiado. En los 90, tras el fin de la dictadura y la crisis económica de los 80, los productores volvieron a adquirir sus tierras. Contratando a expertos internacionales, lograron mejorar los viñedos y modernizar la obsoleta tecnología, que no se actualizaba desde 1940.

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Bodega:

Producción:  30.000 botellas.
Capacidad:  75cl.
P.v.p: 8.00€

mejor blanco joven catalan 2008

 22-10-08

fase visual amarillo pajizo con irrisaciones verdosas, limpio y brillante

fase olfativa a primera vista destaca sobre todo el moscatel (piña, miel, fruta blanca con hueso), flores y ligeros citricos, con u n tiempo de aireacion gana enteros la cremosidad y madurez de la chardonnay

fase gustativa la primera copa se presenta fresco y ligero, con marcada acidez y una fruta muy marcada por la moscatel, al igual que en nariz con el paso del tiempo se torna mas especiado y cremoso, con un paso de boca ligero y un final medio-largo.

comentarios por ponerle un pero en boca me parecio un poco plano y falto de estructura, sobre todo recien abierta la botella ya que con el tiempo y al tercer vino me parecio como que iba ganando en volumen y persistencia haciendose mas patente la chardonnay, no se si fue la oxigenacion o que se me seturo la boca despues de tres o cuatro vinos, pero la evolucion del vino fue lo que mas me llamo la atencion. un buen vino, le pongo un 7.

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 21-10-08

fase visual granate de buena capa con ribete atejado, buena lagrima coloreada, limpio y brillante

fase olfativa nariz de buena intensidad destacando compota de frutas negras licorosas con notas especiadas y ahumadas del roble ( tabaco, cuero, clavo).

fase gustativa vino complejo y redondo en boca, tiene un ataque aterciopelado, apareciendo fruta negra muy madura y un punto licorosa muy fundida con los aportes especiados del roble, taninos muy pulidos y dulces, tiene un paso de boca muy amable y un final muy largo y elegante.

comentarios creo que esta en un punto optimo de consumo, es elegante y sutil, facil de beber y a la vez presenta una buena estructura y concentracion, lo que le hizo comportarse como un campeón frente a una chuleta con pimientos del piquillo.

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Bodega:

cultivo ecologico

20-20-2008

fase visual cereza granate de buena capa con menisco anaranjado, limpio y brillante con buenas piernas.

fase olfativa aroma de media intensidad, buena fruta madura, notas de madera.

fase gustativa en boca se presenta en cuerpo medio, con fruta roja muy madura (mermelada de arandanos y moras con pimientos rojos asados), bien ensamblado con notas especiadas (clavo, vainilla) del roble, algo tanico y no muy largo.

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Bodega:

Denominación de origen:
Getariako Txakolina 

Variedad: hondarribi zuri  pvp. 9.90€
Blanco

       Grados:11,00%

 19-10-08

amarillo pajizo con irrisaciones verdosas, en nariz destacan aromas citricos y hierba mojada, tiene una boca ligera y redonda, destacando citricos, limon, pomelo con toques de manzana que le hacen fresco y punzante por su persistente carbonico

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Regiones vinícolas

Valle de Elqui & Limarí

Valle de Aconcagua

Valle de Casablanca

Valle de San Antonio

Valle del Maipo

Valle Cachapoal

Valle Colchagua

Valle de Curicó

Valle del Maule

Valle de Itata

Valle del Bío Bío

Valle de Elqui & Limarí

El Valle de Elqui, ubicado a 500 kilómetros de Santiago, conforma la frontera norte de las regiones vinícolas de Chile. Aquí las condiciones climáticas para el cultivo de uvas son excelentes: Un valle bien ventilado y seco, ya que las precipitaciones anuales llegan solo a los 130 mm. Además cuenta con un sistema de riego integrado (grandes estanques de agua conectados entre si por canales) y suelos pesados, ricos en nutrientes y capaces de almacenar agua. Todo esto permite la cosecha de uvas maduras y dulces, a partir de las cuales se produce el pisco, trago nacional chileno. Las cepas que más se cultivan en esta zona son cabernet sauvignon, merlot, carménère y chardonnay, además de algunas hectáreas dedicadas al syrah.

Las viñas Falernia y Cavas del Valle están abiertas al público. En ésta última, una de las más pequeñas del país, se producen con dedicación vinos orgánicos de manera artesanal.

El Valle de Elqui es uno de los paisajes naturales más bellos de Chile. En esta región, este fértil valle secciona la precordillera, cadena montañosa semiárida con una apariencia muy cercana a un desierto. Aquí el cielo azul está garantizado todo el año, debido a la extrema escasez de precipitaciones. Es por ello que varias sociedades astronómicas internacionales mantienen observatorios, por ejemplo en el cerro Tololo, en La Silla o en el cerro Pachón, en este último se encuentra el gran telescopio Gemini de 4,1 metros, que es considerado uno de los observatorios más importantes del hemisferio sur. Otro atractivo de la zona es la ciudad de Vicuña, ubicada a 50 kilómetros de la ciudad de La Serena, valle adentro, lugar donde nació la poetisa lírica y premio Nóbel de literatura, Gabriela Mistral. Aquí se puede visitar el museo dedicado a ella y la escuela en que ella impartió clases.

En los años 90 se descubrió que el cercano Valle del Limarí era apropiado para el cultivo de cepas nobles. Condiciones climáticas y suelos similares al de Elqui permitieron aquí el origen de casi 1.700 hectáreas de viñedos, de las cuales aproximadamente la mitad están cubiertas con cabernet sauvignon. Al igual que en el Valle de Elqui, se encontraron aquí muchos restos arqueológicos. Por ejemplo, en el área conservada como monumento nacional de Pichasca se pueden contemplar restos fósiles de selva. Además se encuentra el Parque Nacional Fray Jorge, conocido por su belleza. Su nombre se lo debe al franciscano español que descubrió y describió, ya en el siglo XVII, esta zona, que se caracteriza por tener un microclima húmedo debido a la niebla costera, y que dio origen a una selva húmeda, poblada por especies originarias de tiempos prehistóricos, en me dio de u na zona semidesértica.

El turismo del vino se encuentra aún en los comienzos en el Valle del Limarí, sólo las Viñas Casa Tamaya y Agua Tierra ya abrieron sus puertas a los visitantes interesados.

Valle de Aconcagua

A unos 100 kilómetros al norte de Santiago pasa el río Aconcagua, a través del valle central de cordillera a mar. El río Aconcagua nace en la montaña del mismo nombre, la que con casi 7.000 metros de altura es la cima más alta de Los Andes, para luego desembocar en Valparaíso, en el Océano Pacífico. El Valle de Aconcagua ofrece condiciones climáticas ideales para el cultivo de cepas, con días calurosos y noches frescas-húmedas. Los suelos son arenosos y pedregosos, con sedimentos fluviales ricos en minerales y material orgánico. Con respecto a la producción de vino, ésta comenzó en el año 1870, y si bien es cierto que se cultivan diversas cepas como cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc, es el syrah de Viña Errázuriz el que alcanzó fama. A pesar de que la superficie cultivada apenas sobrepasa el 10%, el syrah es considerado el vino emble má t ico del Valle de Aconcagua.

Turistas interesados en el vino encontrarán aquí una rica variedad de bodegas y viñedos menores. Por un lado, se puede visitar la Viña Errázuriz dotada de modernas instalaciones de alta tecnología y por otro lado se pueden observar las viejas máquinas artesanales con las que la Viña Sánchez de Loria todavía produce licores de vino. En el último tiempo se emprendió un nuevo proyecto turístico, que ofrece a los amantes del vino la posibilidad de viajar desde el Valle de Aconcagua a la región vinícola argentina de Mendoza, a través del paso fronterizo internacional.

El Valle de Aconcagua ofrece, además, otras actividades turísticas muy diversas: amantes del esquí encuentran un paraíso en el centro de deportes de invierno Portillo, ubicado en la cordillera de los Andes; montañistas pueden aventurarse a subir el cerro Aconcagua de 6.962 metros de altura y los amantes del kayak pueden entrar en acción en la laguna del Inca. Por último, los visitantes pueden observar petroglifos precolombinos, albergados en los viñedos de la Viña San Esteban

Valle de Casablanca

Entre los Andes y la cordillera de la Costa se extiende el fresco Valle de Casablanca, a unos 60 kilómetros (Nota del traductor: creo que son 80 KM) de Santiago a un costado de la ruta 68 que une la capital con Valparaíso. La cercanía del mar influye en el clima, lo que se traduce en humedad permanente debido a la niebla matinal. Los suelos son por naturaleza muy arcillosos y ricos en minerales descompuestos, provenientes del derretimiento de la nieve de los Andes. Las condiciones son ideales en esta zona especialmente para las uvas blancas que maduran lentamente, es por ello que casi las tres cuartas partes de los cultivos fueron destinados a la cepa chardonnay. Otras cepas características del Valle de Casablanca son el sauvignon blanc, el pinot noir y el Merlot. La cepa del riesling, que en Chile se encuentra raramente, también crece aquí. En total, la superficie plantada alcanza las 4.000 hectáreas. Esta región comenz&oa cute; a s er e xplotada recién a comienzos de los años ochenta, cuando el enólogo Pablo Morandé comparó los suelos arcillosos y el clima húmedo costero, con las condiciones que conoció en California. Hoy en día existen en el Valle de Casablanca, junto a la producción de vinos de exportación de alta calidad, los primeros proyectos chilenos para la producción de vinos orgánicos.

El turismo del vino en el Valle de Casablanca se ha desarrollado rápidamente, debido a que la Ruta 68 es transitada por casi todos los turistas, que visitan Chile. Viñas como Morandé, Santa Rita, Veramonte, Concha y Toro, Santa Emiliana o Santa Carolina abren sus puertas para los visitantes y ofrecen degustaciones de vino, paseos en coches de caballos tradicionales y almuerzos en restaurantes de primera clase. Dentro de esta oferta, el restaurante de vinos “House of Morandé”, es una visita obligatoria para todos los gourmets y aquellas personas aficionadas a la comida exquisita. Aquí un chef de cinco estrellas prepara inolvidables creaciones con carne de jaibas, jabalí o ajos traídos desde Chiloé. Otra visita interesante es la bodega de la Viña Indómita, ubicada en una cima de la cordillera de la Costa, que por su construcción y aspecto recuerdan a un castillo del vino, y que sus terrazas ofr ecen una magnífica vista a los viñedos del valle. Además el viento fresco del Pacífico y el gran tamaño de las letras que forman el logotipo “Viña Indómita”, dan la impresión a los visitantes de estar en Hollywood.

Pero también pequeñas románticas bodegas marcan la pauta. Es así como en la Viña Puro Caballo se cultivan las tradiciones chilenas, y ofrece un espectáculo en el que se puede admirar la destreza de los huasos chilenos y sus caballos de silla. El restaurante de la Viña Casas del Bosque ubicado en la antigua Hacienda Santa Rosa en Casablanca invita a los paladares mimados a disfrutar menús pequeños, pero excepcionalmente finos. La última atracción del turismo del vino en Chile la constituye la “Ruta Aérea del Vino”: Los visitantes sobrevuelan en avionetas los viñedos de los Valles de Casablanca y del Maipo y hacen paradas en conocidas viñas para almorzar y realizar recorridos guiados.

Valle de San Antonio

A una hora en automóvil, tanto de Santiago como de la ciudad-puerto de San Antonio, se encuentra, en las cercanías del Pacífico, una de las regiones vinícolas más nuevas de Chile: El Valle de San Antonio. Recién desde hace diez años se elaboran aquí vinos de alta calidad, sin embargo con creciente éxito. Entre ellos cuentan elegantes sauvignon blancs, chardonnays y los pinot noirs, que por lo general son difícil de encontrar. En cuanto a las condiciones para el cultivo, los suelos son muy variados, arcillosos y secos, y el clima está fuertemente influenciado por el mar. Los primeros viñedos que se instalaron en San Antonio son Matetic, Garcés Silva y Casa Marín. Todos ellos contribuyen con su tendencia a la innovación y su audacia a lograr una producción muy especial y característica de esta región. Así nacieron aquí por ejemplo los primeros syrah ela b orados en un clima frío húmedo y el pinot gris de Chile. También se encuentran en San Antonio audaces combinaciones como el merlot-malbec de Matetic. Desde el 2002 esta región posee el sello de calidad D. O. (Denominación de origen).

Desde el punto de vista turístico, esta zona aún no ha sido lo suficientemente explotada. De todas maneras y a pesar de la ausencia de una ruta del vino, ya existen algunas ofertas interesantes para los amantes de lo especial: La Viña Matetic, por ejemplo, ofrece un recorrido para visitantes y cuenta en la viña con un restaurante y un hotel.

Valle del Maipo

En el Valle del Maipo, en las cercanías de la capital Santiago, tiene sus inicios la historia de la producción del vino chileno. Hasta hoy día es esta región vinícola la más conocida de Chile. De aquí provienen los vinos de exportación más exitosos y aquí se encuentran los pilares de la historia de la producción del vino: A partir de 1555, año en que la primera producción del país fue certificada en forma oficial con documento, pasando por la introducción de cepas francesas en 1851, hasta el año 1994, cuando se descubrió que aquí existían ejemplares de la cepa carménère, que se creía extinguida.

El clima en el Valle del Maipo es estable, con veranos cálidos y secos e inviernos cortos y suaves, que por regla general, no sobrepasan los 450 mm de precipitaciones anuales. Los días son calurosos, las noches frescas, y con esto los cambios de temperatura considerables. Sólo en las zonas altas del valle caen a veces heladas. Por las razones antes nombradas maduran aquí de la mejor forma uvas para vino tinto, conocidas por su necesidad de sol. De ahí que de las 10.000 hectáreas cultivadas aproximadamente, 8.000 sean para el cultivo de cepas para vino tinto (Cabernet sauvignon, merlot, carménère, syrah, cabernet franc y malbec). En las 2.000 hectáreas restantes crecen las clásicas cepas de vino blanco chardonnay, sauvignon blanc y semillón. Los suelos aquí son ricos en minerales, planos, arenosos-arcillosos, y de buena permeabilidad. Respecto a las instalaciones de riego, se irriga fundamentalment e a trav& eacute;s de canales que transportan las aguas provenientes del derretimiento de la nieve. El riego por goteo, por el contrario, está muy poco difundido.

El Valle del Maipo está bien protegido, ya que se encuentra entre el cordón montañoso de los Andes y la cordillera de la Costa. El valle es atravesado por dos ríos caudalosos: el Maipo y el Mapocho. La región vinícola está dividida en tres zonas de cultivo, de acuerdo al clima, la calidad del suelo y la altura: Maipo Alto, Maipo Medio y Maipo Costa. De ellas la más asoleada es Maipo Medio, que está ubicada aproximadamente a 550 metros sobre el nivel del mar, y es el lugar donde maduran los vinos tintos más frutosos y sedosos. En el Maipo Alto, ubicado más arriba y con un clima más frío, se producen vinos más estructurados y con niveles altos de taninos. Finalmente, en Maipo Costa, en las cercanías de la cordillera de la Costa con sus vientos frescos, se producen vinos de una acidez interesante.

El Valle del Maipo alberga las grandes viñas tradicionales de Chile, las que tienen aquí sus sedes principales, aún cuando se están expandiendo cada vez más a otras regiones. Entre ellas cuentan Concha y Toro (la viña más grande de Chile), Santa Rita, Cousiño Macul, Tarapacá, Carmen, Barón de Rothschild. Además están las viñas Antiyal y Pargua que producen vinos orgánicos de buena calidad. Finalmente, la cercanía a Santiago, con sus vinerías, boutiques de ventas especializadas y buenos restaurantes representan una ventaja adicional para esta región.

Valle Cachapoal

En el Valle de Rapel, ubicado a unos 100 kilómetros al sur de Santiago, se encuentran dos de las regiones vinícolas de Chile más prestigiosas y conocidas internacionalmente. Se trata del Valle Cachapoal, con su río del mismo nombre, al sur de Rancagua, así como del Valle Colchagua, el cual es irrigado por el río Tinguiririca. Aquí entre suaves colinas de la cordillera de la Costa y su precordillera está la vieja ciudad colonial de Santa Cruz. En cuanto al clima, la zona se caracteriza por poseer el típico clima mediterráneo del valle central chileno: veranos calurosos e inviernos templados, además de grandes variaciones de temperatura entre el día y la noche. La existencia de marcados microclimas dependientes de la cercanía al mar o a las montañas, ofrecen variadas condiciones para el cultivo de diferentes cepas. Respecto a los suelos, éstos son por naturaleza ricos en mineral es, est&a acute;n depositados en capas arenosas, y con influencia de cal y piedras en algunos lugares. Debido a estas condiciones casi todas las cepas crecen aquí magníficamente, ya sea chardonnay, sauvignon blanc, merlot, cabernet sauvignon, syrah, carménère o malbec. Dentro de estas cepas son el merlot y el carménère las que alcanzaron una fama especial, a pesar de ser las menos productivas y cultivadas de la región.

El Valle de Cachapoal y dentro de éste en especial las áreas más altas cercanas a la cordillera, llamadas Alto Cachapoal fueron el destino preferido de inversores franceses y amantes del vino en los últimos años. Es así como conocidas familias vinícolas de Burdeos, Alsacia y la Loira, se asociaron con antiguos vinicultores chilenos o fundaron aquí bodegas, para producir vinos tintos de alta calidad y de características francesas. La ruta del vino en Alto Cachapoal está bien desarrollada y a sus costados se erigen conocidas viñas, tales como Altaïr, Morandé, Anakena, Misiones de Rengo o Chateau Los Boldos. En relación a las características de los vinos aquí producidos, las famosos tintos de merlot y carménère son fuertemente concentrados, frutosos y levemente dulces, con notas a chocolate y mermelada.

La relativa proximidad a Santiago hace interesante esta región vinícola para todos los visitantes, que no dispongan de mucho tiempo y que de todas maneras quieran ver algo más que las viñas cercanas a la capital. Además en las cercanías hay otras atracciones como un centro de deportes de invierno y reservas naturales. Otro atractivo representan Las Termas de Cauquenes que con sus baños termales invitan a relajarse. Finalmente, se puede visitar, también desde la ruta del vino, la antigua ciudad minera de Sewell.

Valle Colchagua

El valle fluvial del Tinguiririca posee las mismas condiciones climáticas que el vecino Valle Cachapoal: Temperaturas mediterráneas, viñedos bien protegidos y bien soleados, suelos arcillosos y ricos en minerales. Estas dos zonas conforman el Valle de Rapel, de donde provienen vinos de primer nivel. Vinos como Montes Alpha, Folly y Clos Apalta son considerados íconos de la industria vinícola chilena. Esta región vinícola se hizo conocida internacionalmente gracias a la elaboración de vinos de alta calidad; el patrimonio cultural chileno; las costumbres típicas; así como la excelente oferta en el sector del turismo del vino. Estas cualidades llevaron a la revista especializada estadounidense Wine Enthusiast a elegir al Valle de Colchagua como la “Región vinícola del año”.

En el Valle de Colchagua se creó en 1996 la primera ruta del vino chilena. Conocidas viñas como Lapostolle, Casa Silva, Montes, Laura Hartwig, Estampa y Montgras abrieron sus puertas al público. La Ruta I-50 que va desde la Ruta Norte-Sur hacia el Pacífico, lleva el sobrenombre oficial de “Carretera del Vino”.

Un punto de referencia es la pequeña ciudad colonial de Santa Cruz, desde donde se pueden visitar todas las viñas importantes. Pero otros atractivos destinos hacen esta región interesante. Por ejemplo, se puede visitar la Hacienda Huique, una antigua residencia de verano de presidentes chilenos, que fue restaurada en el estilo del siglo XVIII. También una experiencia interesante es un paseo en el “Tren del Vino” que, tirado por una locomotora a vapor, viaja por campos vitícolas y durante el recorrido se sirven los mejores vinos de la región. En la ciudad misma se encuentra el Hotel Santa Cruz Plaza, considerado una de las casas más lindas de Chile, que combina en forma elegante un servicio moderno con elementos tradicionales. Al lado del hotel se ubica el Museo de Colchagua, que es una visita obligada para todos los viajeros, ya que alberga la colección privada más grande del país, con una completa muestra que tiene como tema la historia de Chile y sus costumbres.

Finalmente, la “Viña Santa Cruz” donde se produce el emblemático vino “Chamán”, trabaja actualmente con ahínco en el desarrollo de una oferta especial del turismo del vino. El proyecto incluye un teleférico que transporta a los visitantes desde la bodega a la cima de un cerro que alberga un observatorio de estrellas, que por cierto no fue construido para el uso científico, sino que para ser visitado por el público en general. También hay una colección de objetos que incluye entre otras cosas restos de meteoritos y utensilios de astronautas. A continuación se puede dar un paseo para visitar el pueblo indígena de Santa Cruz, que exhibe reconstrucciones de viviendas de pueblos originarios tales como el Mapuche, Rapa Nui y Aymará.

Valle de Curicó

Más en el sur que las otras regiones vinícolas conocidas, se extiende el Valle de Curicó, a unos 220 kilómetros de la capital Santiago. En esta zona el clima es mediterráneo moderado, con días calurosos en el verano y noches frías-húmedas. Los inviernos están bajo la influencia de la zona de alta presión del Pacífico, lo que se traduce en precipitaciones de aproximadamente 720 mm anuales, siendo claramente más lluviosa que el Valle de Rapel. Sobre los suelos se puede decir que son planos, erosionados, ricos en minerales y con una buena permeabilidad. En las zonas más altas predominan la arena y las piedras. Respecto al riego, numerosos canales de regadío cruzan la zona, alimentados por los ríos Teno y Lontué. En esta zona se encuentra la superficie de cultivo de cepas de vino blanco más grande del país.

Respecto a las cifras de cultivo, el Valle de Curicó alberga actualmente alrededor de 18.000 hectáreas de viñedos. En orden decreciente se cultivan aquí cabernet sauvignon, sauvignon blanc, merlot y chardonnay. Los comienzos de la producción vinícola se remontan a los tiempos de la familia Correa Albano, que ya en el año 1851 introdujo cepas nobles provenientes de Francia. Además en esta región, en las cercanías de la pequeña ciudad Molina, se encuentra la tercera bodega más grande del país, la “Viña San Pedro”. El Valle de Curicó fue también escenario de una de las modernizaciones tecnológicas más grandes de la industria vinícola chilena: a comienzos de los años ochenta, el enólogo español Miguel Torres almacenó, por primera vez, vino en estanques de acero inoxidable, dando el puntapié de partida a una m odernizac ión radical del sector vinícola del país.

Además, la “Viña Miguel Torres” fue también la primera en abrir la tradicional fiesta del vino, la Vendimia, a visitantes y amantes del vino. Adicionalmente, una escapada al Gourmet-Restaurante de Miguel Torres, ubicado en el camino longitudinal, es una visita obligada para todos los amantes de la buena mesa.

En resumen, el Valle de Curicó tiene una variada oferta turística en tormo al vino, desde fiestas tradicionales chilenas y degustaciones de vino, pasando por visitas de bodegas o boutiques, hasta una fina gastronomía y comidas típicas del país. Su cercanía a hermosas áreas recreativas, como las Cascadas Siete Tazas, la laguna Torca y el lago Vichuquén, hacen de esta región vinícola un interesante destino turístico.

Valle del Maule

La región vinícola del Valle del Maule queda a unos 260 kilómetros de Santiago y es la única, junto al Valle del Maipo, que reclama el título de “Cuna del vino chileno”. En efecto, la producción de vino en este frío valle fluvial, ubicado entre los Andes y la cordillera de la Costa, se remonta a los tiempos de los conquistadores españoles, que en el siglo XVI ya cultivaban la uva del país. Incluso hoy, de las aproximadamente 31.000 hectáreas que se cultivan en la región, que por lo demás es la superficie cultivada conjunta más grande de Chile, se destinan 8.500 hectáreas a la uva roja del país. Las condiciones reinantes en el valle se caracterizan por un clima mediterráneo fresco, con inviernos lluviosos, y suelos ácidos y arcillosos, que, por un lado, reducen la productividad, pero por otro aumentan la calidad de las uvas. En el Valle del Maule se cul tivan tod as las grandes cepas de vinos tintos y blancos, eso si los vinos tintos son esencialmente de gran valor (Cabernet sauvignon, carménère, merlot y malbec). La cercanía a los ríos también influye en el vino, siendo más frutosos aquellos que nacen de cepas cultivadas en las cercanías de las aguas, que aquellos vinos de uvas provenientes de las laderas.

En el Valle del Maule se diferencian tres zonas de cultivo que son el Valle de Río Claro, el Valle de Loncomilla y el Valle de Tutuvén. Éste último presenta una faceta menos conocida de la producción de vino chilena: Aquí predomina todavía el tradicional cultivo seco de vides, esto significa que la única agua que reciben las vides es la de la lluvia. En esta zona las cepas simples, como la uva del país y moscatel, no se cultivan en espaldera, sino que son cultivadas en vaso o en forma de copa.

Respecto al turismo en el Valle del Maule, éste se encuentra en auge. Alrededor de 16 viñedos, entre ellos Balduzzi, Casa Donoso, Calina, Domaine Oriental y Carpe Diem, ofrecen una completa atención al visitante, con hoteles propios, fina gastronomía, cabalgatas y recientemente incluso una “Vino-Terapia”. Respecto a los productos de la zona, el carménère es considerado el vino típico de la región, tanto así que existe un evento propio dedicado a él: “La Noche del Carménère”, que se celebra el segundo sábado del mes de noviembre (en medio de la primavera chilena). Otra gran fiesta es la que se realiza en la “Villa Cultural Huilquelemu” y es organizada por todos los viñedos importantes de la región. En esa ocasión de entrega el premios al mejor carménère del año.

Valle de Itata

A unos 400 kilómetros de Santiago y 50 kilómetros al este de Concepción se ubica el Valle de Itata, una de las zonas vinícolas tradicionales de Chile, en la que recién en los últimos años se comenzaron a producir, junto con la producción masiva de vinos de mesa simples, también vinos de alta calidad. La superficie cultivada en la región corresponde a unas 10.000 hectáreas destinadas a cepas rústicas, como la del país y moscatel. En los últimos cinco años se agregaron unas 1.000 hectáreas de chardonnay y cabernet sauvignon. El Valle de Itata es atravesado por los ríos Itata y Ñuble y su clima se caracteriza por días bastante frescos y con mucho viento durante el verano, así como lluvioso en invierno. Sus suelos son arenosos y ricos en minerales, lo que permite una alta productividad. Extensas superficies de bosques se alternan con los viñ ;edos ubi cados en las abrigadas pendientes entre los Andes y la cordillera de la Costa.

La tradición del vino está siendo fomentada desde el año 2003 a través de un programa de gobierno, con el objetivo de reactivarla. La tradición se remonta a los tiempos de la conquista española, cuando se producían vinos para el consumo de todo el reino, incluso por momentos fueron considerados los mejores del territorio. Con la introducción de las cepas nobles europeas y el intenso cultivo en zonas más cálidas, el Valle de Itata cayó en el olvido. Hoy en día viñas innovadoras y orientadas a una producción de calidad intentan reavivar la región. Entre estas viñas están Casas de Giner, Viñedos del Larqui, Tierra y Fuego y Tierras de Arrau.

La vendimia en el Valle de Itata se lleva a cabo en dos etapas: Desde finales de febrero hasta mediados de marzo, cuando en Chile el verano llega a su fin, se cortan las blancas, mientras que desde mediados de marzo hasta finales de abril, a comienzos del otoño, es el turno de las rojas. La fiesta tradicional de la vendimia se celebra cada año, durante la primera semana de abril.

Valle del Bio Bio

La frontera más austral de las zonas vinícolas chilenas transcurre a lo largo del río Bío Bío, a unos 500 kilómetros de Santiago. También en este valle, como en el vecino Valle de Itata, se cultivan desde hace cientos de años las cepas rústicas uva del país y moscatel para la producción de vinos de mesa. Es así como hasta hoy, la producción masiva de vinos simples representa la base de las actividades vitivinícolas a las orillas del Bío Bío. Sin embargo y en forma paralela a las buenas experiencias en Itata y Limarí, diferentes viñas están trabajando en la producción de vinos de alta calidad.

Respecto al clima, éste es frío y con mucho viento en las cercanías del Bío Bío, incluso en verano; sus precipitaciones alcanzan los 1.100 mm anuales. Sus suelos son por naturaleza arenosos y pedregosos, y los depósitos orgánicos fluviales lo hacen fértil y productivo. Especialmente bajo estas condiciones crecen de buena forma las cepas nobles, ya que necesitan un período de maduración largo. El resultado son vinos naturales frescos y con acidez, entre los que cuentan el sauvignon blanc, el pinot noir, el riesling y el chardonnay. Algunas de las viñas que se han puesto como meta producir vinos de alta calidad en esta floreciente región son Carpe Diem, Don Francisco y VinSur. Finalmente, la Viña Canata, una empresa familiar con una rica tradición, presume de poseer la bodega más austral del mundo.

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d.o.c. rioja

100% tempranillo

13.5º

16-10-08

fase visual rojo rubi de media capa con menisco anaranjado

fase olfativa en nariz se presenta muy fresco y frutal, fresas, frambuesas, flores, con el toque justo de madera

fase gustativa ataque goloso, muy frutal, destacan frutas rojas en compota con justa acidez, bien ensamblado con especiados y ahumados aportados por su paso por barrica, vainilla, regaliz negro, el final es medio-largo.

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d.o.c. rioja

60%tempranillo, 20%merlot, 10%garnacha

10%graciano.

 cultivo ecologico con 4 meses de roble

fase visual granate casi opaco con menisco amoratado, limpio y brillante

con lagrima coloreada.

fase olfativa en nariz destaca fruta fresca con marcada acidez en armonia con especiados y tostados aportados por el roble

fase gustativa tiene un paso de boca goloso con recuerdos a mermelada de fresa, moras, pimientos verdes ensamblado con toques a vainilla y especiados del roble,taninos ligeramente astringentes y buena acidez con un final bastante largo.

comentarios me ha parecido un vino con mucho colr y cuerpo, un poco verde aun, al parecer mejorara en botella, le doy un 7.

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d.o.c. rioja

tempranillo, garnacha

tinto joven

13º 

10-10-08
fase visual cereza picota capa media con menisco cardenalino, limpio y brillante, buena lagrima.
fase olfativa aroma limpio y de buena intensidad, destacando fruta
fresas, frambuesas, moras con un toque de especiados.
fase gustativa de cuerpo medio,
vuelve la fruta fresca con buena acidez y un toque ahumado y especiado (clavo, vainilla).
comentarios buen vino joven, frutal, equilibrado y redondo, da la sensacion de un corto paso por roble que lo suaviza en boca.

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 d.o. tacoronte-acentejo

 c/vereda del medio, 48

 tacoronte

 variedades: listan negro

                    y negramol

 8-10-08

 FASE VISUAL

limpio y brillante, rojo cereza con ribete violaceo de buena capa

 FASE OLFATIVA

aromas de buena intensidad destacando fruta y acidez sobre la madera

 FASE GUSTATIVA

un vino con mucha estructura, destaca una fruta madura (moras, frambuesas, pomelo)ensambado con lijeros toques especiados y ahumados del roble, sostenidos por una buena acidez que le da frescura y vida al vino, tiene un final largo y persistente.

 COMENTARIOS

un buen vino, de lo mejor de tenerife, quizas un poco acido para mi gusto,me recuerda bastante a algun mencia del bierzo. parece un vino que vivira muchos años ya que no tenia ningun sintoma de evolucion.

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